Ukweli wa Popcorn

1) Ni Nini Kinachofanya Popcorn Pop? Kila punje ya popcorn ina tone la maji lililohifadhiwa ndani ya mduara wa wanga laini. (Ndiyo sababu popcorn inahitaji kuwa na unyevu asilimia 13.5 hadi asilimia 14.) Wanga laini unazungukwa na uso mgumu wa nje wa punje. Kernel inapo joto, maji huanza kupanuka, na shinikizo huongezeka dhidi ya wanga ngumu. Hatimaye, uso huu mgumu unatoa njia, na kusababisha popcorn "kulipuka". Wakati popcorn hulipuka, wanga laini ndani ya popcorn huwa umechangiwa na kupasuka, na kugeuza punje ndani nje. Mvuke ndani ya punje hutolewa, na popcorn imeibuka!

 

2) Aina za punje za Popcorn: Aina mbili za msingi za punje za popcorn ni "kipepeo" na "uyoga". Kernel ya kipepeo ni kubwa na laini na "mabawa" mengi yanayotokana na kila kernel. Kokwa za kipepeo ndio aina ya kawaida ya popcorn. Kernel ya uyoga ni mnene zaidi na kompakt na imeundwa kama mpira. Kokwa za uyoga ni kamili kwa michakato ambayo inahitaji utunzaji mzito wa kokwa kama vile mipako.

 

3) Kuelewa Upanuzi: Jaribio la upanuzi wa pop hufanywa na Jaribio la Uzito wa Metri ya Uzito wa Cretors. Jaribio hili linatambuliwa kama kiwango na tasnia ya popcorn. MWVT ni kipimo cha sentimita za ujazo za mahindi yaliyopigwa kwa gramu 1 ya mahindi ambayo hayajachapishwa (cc / g). Usomaji wa 46 kwenye MWVT inamaanisha kuwa gramu 1 ya mahindi ambayo hayajachapishwa hubadilika kuwa sentimita za ujazo 46 za mahindi yaliyopandwa. Juu idadi ya MWVT, ndivyo kiasi cha mahindi yaliyopandwa kwa uzito wa mahindi ambayo hayajachapishwa.

 

4) Kuelewa Ukubwa wa Kernel: Ukubwa wa punje hupimwa kwa K / 10g au punje kwa gramu 10. Katika mtihani huu gramu 10 za popcorn hupimwa na punje zinahesabiwa. Kiwango cha juu cha kernel ndivyo ukubwa mdogo wa kernel. Upanuzi wa popcorn hauathiriwi moja kwa moja na saizi ya kernel.

 

5) Historia ya Popcorn:

· Ijapokuwa popcorn ilitokea Mexico, ilikuwa imepandwa nchini China, Sumatra na India miaka kabla Columbus alizuru Amerika.

· Masimulizi ya kibiblia ya "mahindi" yaliyohifadhiwa kwenye piramidi za Misri hayaeleweki. "Mahindi" kutoka kwenye bibilia labda ilikuwa shayiri. Kosa linatokana na mabadiliko ya matumizi ya neno "mahindi," ambalo lilikuwa likimaanisha nafaka inayotumiwa zaidi ya mahali fulani. Huko England, "mahindi" yalikuwa ngano, na huko Scotland na Ireland neno lilitaja shayiri. Kwa kuwa mahindi yalikuwa "mahindi" ya kawaida ya Amerika, ilichukua jina hilo - na huitunza leo.

· Poleni ya zamani zaidi ya mahindi haijulikani sana na poleni ya mahindi ya kisasa, kwa kuzingatia mnyama aliye na umri wa miaka 80,000 aliyepatikana futi 200 chini ya Mexico City.

· Inaaminika kwamba matumizi ya kwanza ya mahindi ya mwituni na mapema yalipandwa.

Masikio ya zamani zaidi ya popcorn yaliyopatikana yaligunduliwa katika Pango la Bat huko magharibi mwa New Mexico mnamo 1948 na 1950. Kuanzia ndogo kuliko senti hadi inchi 2, masikio ya zamani zaidi ya Pango la Bat yana miaka 5,600.

· Katika makaburi katika pwani ya mashariki ya Peru, watafiti wamepata nafaka za popcorn labda umri wa miaka 1,000. Nafaka hizi zimehifadhiwa vizuri hivi kwamba bado zitaibuka.

· Kusini magharibi mwa Utah, punje ya popcorn yenye umri wa miaka 1,000 ilipatikana katika pango kavu lililokaliwa na watangulizi wa Wahindi wa Pueblo.

· Mkojo wa mazishi wa Zapoteki uliopatikana huko Mexico na kutoka kwa karibu 300 AD unaonyesha mungu wa mahindi na alama zinazowakilisha popcorn wa zamani katika kichwa chake.

· Poppers za kale za popcorn - vyombo visivyo na kina na shimo juu, mpini mmoja wakati mwingine hupambwa na motif ya kuchonga kama paka, na wakati mwingine hupambwa na motifs zilizochapishwa kote kwenye chombo - zimepatikana kwenye pwani ya kaskazini ya Peru na tarehe kurudi kwenye Utamaduni wa kabla ya Incan Mohica wa karibu 300 AD

· Popcorn nyingi kutoka miaka 800 iliyopita zilikuwa ngumu na nyembamba. Punje zenyewe zilistahimili kabisa. Hata leo, upepo wakati mwingine hupeperusha mchanga wa jangwani kutoka kwa mazishi ya zamani, ikifunua punje za mahindi yaliyoonekana ambayo yanaonekana safi na meupe lakini yana karne nyingi.

· Wakati Wazungu walipoanza kukaa katika "Ulimwengu Mpya," popcorn na aina zingine za mahindi zilikuwa zimeenea kwa makabila yote ya Amerika ya Amerika Kaskazini na Kusini mwa Amerika, isipokuwa zile zilizo katika maeneo ya kaskazini na kusini kabisa ya mabara. Aina zaidi ya 700 za popcorn zilikuwa zikipandwa, poppers wengi wa kupindukia walikuwa wamebuniwa, na popcorn ilikuwa imevaliwa kwa nywele na shingoni. Kulikuwa na hata bia ya popcorn iliyotumiwa sana.

· Wakati Columbus alipofika West Indies kwa mara ya kwanza, wenyeji walijaribu kuuza popcorn kwa wafanyakazi wake.

· Mnamo 1519, Cortes aliona kwanza popcorn wakati alipovamia Mexico na kuwasiliana na Waazteki. Popcorn ilikuwa chakula muhimu kwa Wahindi wa Azteki, ambao pia walitumia popcorn kama mapambo ya vichwa vya sherehe, shanga na mapambo kwenye sanamu za miungu yao, pamoja na Tlaloc, mungu wa mahindi, mvua na uzazi.

· Masimulizi ya mapema ya Uhispania ya sherehe ya kuheshimu miungu ya Waazteki ambao waliangalia wavuvi inasomeka: "Walitawanya mbele yake nafaka iliyokauka, iitwayo momochitl, aina ya mahindi ambayo hupasuka ikikauka na kufunua yaliyomo na kujifanya kuonekana kama maua meupe sana. ; walisema haya ni mawe ya mvua ya mawe aliyopewa mungu wa maji. ”

· Akiandika Wahindi wa Peru mnamo 1650, Cobo ya Uhispania inasema, "Wanachukulia aina fulani ya mahindi hadi itakapopasuka. Wanaiita pisancalla, na wanaitumia kama kitamu. ”

Watafiti wa mapema wa Ufaransa kupitia eneo la Maziwa Makuu (karibu mwaka wa 1612) waliripoti kwamba Iroquois iliibuka popcorn kwenye chombo cha ufinyanzi chenye mchanga moto na kuitumia kutengeneza supu ya popcorn, kati ya mambo mengine.

· Wakoloni wa Kiingereza waliletwa popcorn kwenye Sikukuu ya Shukrani ya kwanza huko Plymouth, Massachusetts. Quadequina, kaka wa mkuu wa Wampanoag Massasoit, alileta begi la ngozi ya mahindi ya mahindi yaliyopigwa kwenye sherehe kama zawadi.

Wamarekani wa Amerika wangeleta popcorn "vitafunio" kwenye mikutano na wakoloni wa Kiingereza kama ishara ya nia njema wakati wa mazungumzo ya amani.

Wamama wa nyumbani wa Kikoloni walitumikia popcorn na sukari na cream kwa kiamsha kinywa - nafaka ya kwanza ya kifungua kinywa ya "kiburi" iliyoliwa na Wazungu. Wakoloni wengine walipiga mahindi kwa kutumia silinda ya chuma-nyembamba iliyokuwa ikizunguka kwenye mhimili mbele ya mahali pa moto kama ngome ya squirrel.

· Popcorn ilikuwa maarufu sana kutoka miaka ya 1890 hadi Unyogovu Mkuu. Wachuuzi wa mitaani walikuwa wakifuata umati wa watu karibu, wakisukuma poppers za mvuke au gesi kupitia maonyesho, mbuga na maonyesho.

· Wakati wa Unyogovu, popcorn kwa senti 5 au 10 begi ilikuwa moja wapo ya anasa familia za chini na nje zilikuwa na uwezo wa kumudu. Wakati biashara zingine zilishindwa, biashara ya popcorn ilistawi. Benki ya Oklahoma ambaye alikwenda kuvunja wakati benki yake ilishindwa kununua mashine ya popcorn na kuanza biashara katika duka dogo karibu na ukumbi wa michezo. Baada ya miaka michache, biashara yake ya popcorn ilipata pesa za kutosha kununua tena mashamba matatu ambayo alikuwa amepoteza.

· Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, sukari ilitumwa nje ya nchi kwa wanajeshi wa Merika, ambayo ilimaanisha hakukuwa na sukari nyingi katika Amerika kutengeneza pipi. Shukrani kwa hali hii isiyo ya kawaida, Wamarekani walikula popcorn mara tatu kuliko kawaida.

· Popcorn ilianguka vibaya mwanzoni mwa miaka ya 1950, wakati televisheni ilijulikana. Mahudhurio kwenye sinema za sinema yalishuka na, pamoja nayo, matumizi ya popcorn. Wakati umma ulipoanza kula popcorn nyumbani, uhusiano mpya kati ya runinga na popcorn ulisababisha kuzuka kwa umaarufu.

· Popcorn popcorn - matumizi ya kwanza kabisa ya kupokanzwa kwa microwave miaka ya 1940 - tayari imegharimu $ 240 milioni kwa mauzo ya popcorn ya Amerika kila mwaka katika miaka ya 1990.

· Wamarekani leo hutumia lita bilioni 17.3 za popcorn zilizojitokeza kila mwaka. Wamarekani wa kawaida hula takriban 68 za.


Wakati wa kutuma: Aprili-06-2021