1) Nini Hufanya Popcorn Pop?Kila punje ya popcorn ina tone la maji lililohifadhiwa ndani ya mduara wa wanga laini.(Ndiyo maana popcorn inahitaji kuwa na unyevu wa asilimia 13.5 hadi 14.) Wanga laini huzungukwa na uso mgumu wa nje wa punje.Punje inapoongezeka joto, maji huanza kupanuka, na shinikizo huongezeka dhidi ya wanga ngumu.Hatimaye, uso huu mgumu hutoa njia, na kusababisha popcorn "kulipuka".Popcorn zinapolipuka, wanga laini ndani ya popcorn huongezeka na kupasuka, na kugeuza punje ndani nje.Mvuke ndani ya kernel hutolewa, na popcorn hupigwa!

2) Aina za Kernels za Popcorn: Aina mbili za msingi za punje za popcorn ni "kipepeo" na "uyoga".Punje ya kipepeo ni kubwa na laini na "mbawa" nyingi zimechomoza kutoka kwa kila punje.Kernels za Buttefly ni aina ya popcorn ya kawaida.Punje ya uyoga ni mnene zaidi na imeshikana na ina umbo la mpira.Kokwa za uyoga ni kamili kwa michakato inayohitaji utunzaji mzito wa kokwa kama vile kupaka.

3) Kuelewa Upanuzi: Jaribio la upanuzi wa pop hufanywa na Jaribio la Volumetric la Uzani wa Uzito wa Cretors.Jaribio hili linatambuliwa kama kiwango na tasnia ya popcorn.MWVT ni kipimo cha sentimita za ujazo za mahindi yaliyochipuka kwa gramu 1 ya mahindi ambayo hayajapeperushwa (cc/g).Usomaji wa 46 kwenye MWVT unamaanisha kuwa gramu 1 ya mahindi ambayo hayajakatwa hubadilika kuwa sentimita za ujazo 46 za mahindi yaliyochapwa.Kadiri idadi ya MWVT inavyokuwa juu, ndivyo kiasi cha mahindi ya popped kinaongezeka kwa uzito wa mahindi ambayo hayajapeperushwa.

4) Kuelewa Ukubwa wa Kernel: Ukubwa wa Kernel hupimwa kwa K/10g au punje kwa gramu 10.Katika jaribio hili gramu 10 za popcorn hupimwa na kokwa huhesabiwa.Kadiri punje inavyozidi kuwa ndogo ndivyo saizi ya punje inavyopungua.Upanuzi wa popcorn hauathiriwi moja kwa moja na ukubwa wa punje.

5) Historia ya Popcorn:

Ijapokuwa popcorn labda ilitoka Mexico, ilikuzwa nchini Uchina, Sumatra na India miaka kadhaa kabla ya Columbus kutembelea Amerika.

· Masimulizi ya Biblia kuhusu “mahindi” yaliyohifadhiwa katika piramidi za Misri hayaeleweki."Nafaka" kutoka kwa bibilia labda ilikuwa shayiri.Kosa linatokana na matumizi yaliyobadilika ya neno “mahindi,” ambalo lilikuwa likimaanisha nafaka inayotumiwa zaidi ya mahali fulani.Huko Uingereza, "nafaka" ilikuwa ngano, na huko Scotland na Ireland neno hilo lilirejelea oats.Kwa kuwa mahindi yalikuwa "mahindi" ya kawaida ya Amerika, yalichukua jina hilo - na inahifadhiwa hadi leo.

· Chavua ya zamani zaidi inayojulikana haiwezi kutofautishwa kutoka kwa chavua ya kisasa, kwa kuzingatia mchanga wa miaka 80,000 uliopatikana futi 200 chini ya Jiji la Mexico.

· Inaaminika kuwa matumizi ya kwanza ya mahindi pori na yaliyolimwa mapema yalikuwa yakitokea.

· Masikio ya kale zaidi ya popcorn kuwahi kupatikana yaligunduliwa katika Pango la Popo la magharibi ya kati New Mexico mwaka wa 1948 na 1950. Yanaanzia ndogo kuliko senti moja hadi inchi 2 hivi, masikio ya zamani zaidi ya Pango la Popo yana umri wa miaka 5,600 hivi.

· Katika makaburi ya pwani ya mashariki ya Peru, watafiti wamegundua nafaka za popcorn labda miaka 1,000.Nafaka hizi zimehifadhiwa vizuri sana kwamba bado zitatoka.

Katika kusini magharibi mwa Utah, pue ya popcorn yenye umri wa miaka 1,000 ilipatikana katika pango kavu linalokaliwa na watangulizi wa Wahindi wa Pueblo.

· Mkojo wa mazishi wa Zapotec uliopatikana Mexico na wa mwaka wa 300 AD unaonyesha mungu wa Mahindi akiwa na alama zinazowakilisha popcorn za zamani kwenye vazi lake.

· Popcorn popcorn za zamani - vyombo visivyo na kina vilivyo na shimo juu, mpini mmoja wakati mwingine hupambwa kwa motifu iliyochongwa kama vile paka, na wakati mwingine kupambwa kwa motifu zilizochapishwa kila mahali kwenye chombo - zimepatikana kwenye pwani ya kaskazini ya Peru na tarehe. nyuma kwa Utamaduni wa kabla ya Incan Mohica wa karibu 300 AD

· Popcorn nyingi za miaka 800 iliyopita zilikuwa ngumu na nyembamba.Kokwa zenyewe zilikuwa sugu kabisa.Hata leo, nyakati fulani pepo hupeperusha mchanga wa jangwani kutoka kwenye mazishi ya kale, na kufichua punje za mahindi ambayo yanaonekana mbichi na meupe lakini yamedumu kwa karne nyingi.

· Kufikia wakati Wazungu walianza kukaa katika “Ulimwengu Mpya,” popcorn na aina nyingine za mahindi zilikuwa zimeenea katika makabila yote ya Wenyeji wa Amerika Kaskazini na Kusini mwa Amerika, isipokuwa yale yaliyo katika maeneo ya kaskazini na kusini mwa mabara.Zaidi ya aina 700 za popcorn zilikuwa zikikuzwa, popcorn nyingi za kupindukia zilikuwa zimevumbuliwa, na popcorn zilivaliwa kwenye nywele na shingoni.Kulikuwa na hata bia ya popcorn inayotumiwa sana.

· Columbus alipofika West Indies kwa mara ya kwanza, wenyeji walijaribu kuuza popcorn kwa wafanyakazi wake.

· Mnamo 1519, Cortes alipata mwonekano wake wa kwanza wa popcorn alipovamia Mexico na akakutana na Waazteki.Popcorn ilikuwa chakula muhimu kwa Wahindi wa Azteki, ambao pia walitumia popcorn kama mapambo ya kofia za sherehe, mikufu na mapambo kwenye sanamu za miungu yao, ikiwa ni pamoja na Tlaloc, mungu wa mahindi, mvua na uzazi.

· Simulizi la mapema la Kihispania kuhusu sherehe ya kuheshimu miungu ya Waazteki iliyowatazama wavuvi linasomeka hivi: “Wakatawanya mbele yake mahindi mikavu, yanayoitwa momochitl, aina ya mahindi ambayo hupasuka yanapokauka na kufichua yaliyomo na kujifanya kuwa kama ua jeupe sana. ;walisema hayo ni mawe ya mvua ya mawe aliyopewa mungu wa maji.”

· Akiandika kuhusu Wahindi wa Peru mwaka wa 1650, Mhispania Cobo anasema, “Wao hukaanga aina fulani ya mahindi hadi kupasuka.Wanakiita pisancalla, na wanakitumia kama kitoweo.”

· Wagunduzi wa awali wa Kifaransa kupitia eneo la Maziwa Makuu (takriban 1612) waliripoti kwamba Iroquois walitoa popcorn kwenye chombo cha mfinyanzi na mchanga moto na kuutumia kutengeneza supu ya popcorn, miongoni mwa mambo mengine.

· Wakoloni wa Kiingereza walitambulishwa kwa popcorn kwenye Sikukuu ya Shukrani ya kwanza huko Plymouth, Massachusetts.Quadequina, kaka wa chifu wa Wampanoag Massasoit, alileta mfuko wa kulungu wa mahindi ya popped kwenye sherehe kama zawadi.

· Wenyeji wa Amerika wangeleta popcorn "vitafunio" kwenye mikutano na wakoloni wa Kiingereza kama ishara ya nia njema wakati wa mazungumzo ya amani.

· Akina mama wa nyumbani wakoloni walitoa popcorn pamoja na sukari na krimu kwa kiamsha kinywa - nafaka ya kiamsha kinywa "iliyopumuliwa" iliyoliwa na Wazungu.Baadhi ya wakoloni walibubujisha mahindi kwa kutumia silinda ya karatasi nyembamba iliyozunguka kwenye ekseli mbele ya mahali pa moto kama ngome ya kuke.

· Popcorn ilikuwa maarufu sana kuanzia miaka ya 1890 hadi Unyogovu Mkuu.Wachuuzi wa mitaani walikuwa wakifuata umati wa watu karibu, wakisukuma poppers zinazotumia gesi kwa mvuke kupitia maonyesho, bustani na maonyesho.

Wakati wa Unyogovu, popcorn kwa senti 5 au 10 kwa mfuko ilikuwa moja ya anasa chache ambazo familia za chini na nje zinaweza kumudu.Wakati biashara zingine zilishindwa, biashara ya popcorn ilistawi.Mfanyabiashara wa benki ya Oklahoma ambaye alifeli wakati benki yake ilipofeli alinunua mashine ya popcorn na kuanza biashara katika duka ndogo karibu na ukumbi wa michezo.Baada ya miaka michache, biashara yake ya popcorn ilipata pesa za kutosha kununua tena mashamba matatu ambayo alikuwa amepoteza.

· Wakati wa Vita vya Pili vya Ulimwengu, sukari ilitumwa ng’ambo kwa wanajeshi wa Marekani, jambo ambalo lilimaanisha kwamba hakukuwa na sukari nyingi nchini Marekani kutengeneza peremende.Shukrani kwa hali hii isiyo ya kawaida, Wamarekani walikula popcorn mara tatu kama kawaida.

· Popcorn zilishuka mwanzoni mwa miaka ya 1950, wakati televisheni ilipopata umaarufu.Mahudhurio katika kumbi za sinema yalipungua na, pamoja na hayo, matumizi ya popcorn.Wakati umma ulipoanza kula popcorn nyumbani, uhusiano mpya kati ya televisheni na popcorn ulisababisha kuongezeka kwa umaarufu.

· Popcorn za microwave - matumizi ya kwanza kabisa ya kuongeza joto kwenye microwave katika miaka ya 1940 - tayari yamechangia $240 milioni katika mauzo ya kila mwaka ya popcorn ya Marekani katika miaka ya 1990.

· Wamarekani leo hutumia robo bilioni 17.3 za popcorn kila mwaka.Mmarekani wastani anakula takriban lita 68.