Vita vya vitafunio: afya au kujifurahisha?

Mhariri wa New Food, Bethan Grylls, anakagua mitindo tofauti ya vyakula vya kufurahisha na vya afya na kuweka dau zake kuhusu jinsi siku zijazo zitakavyotokea.

We'nimekuwa nikiona mitindo miwili inayokinzana inayoendana na mafanikio sawa katika miaka michache iliyopita.Kwa upande mmoja wa pete ni vitafunio vya afya-mafuriko yetu ya mitandao ya kijamii milisho kama vile kishawishi cha mazoezi's utaratibu unaofuata wa HIIT-na kwa upande mwingine ni vitafunio vilivyooza, vya anasa na kutoa faraja wakati wa magumu.

Kwa hivyo hii imetokeaje na ni vitafunio gani vitashinda mioyo ya watumiaji?

Mtazamo mpya juu ya vitafunio

Vitafunio, ambavyo hapo awali vilizingatiwa kuwa tabia ya kuvunja, imekuwa njia ya maisha na wengine wanadai kwamba, kinyume na imani maarufu, jinsi watumiaji wanavyokula zaidi, ndivyo tabia zao za ulaji zinavyokuwa nzuri.

Kulingana na ripoti kutoka kwa Kundi la NPD, watumiaji hutumia vitafunio kujumuisha vyakula vyenye afya katika lishe yao.Wale walio na lishe bora zaidi hutumia asilimia 36 ya milo ya vitafunio kila mwaka kuliko mlaji wa kawaida.1

Kwa hivyo hii inamaanisha kuwa machungwa ya chokoleti ndio nyeusi mpya?Sio kabisa.

Kama nilivyoeleza, sisi'kuona tena mitindo miwili tofauti katika kategoria ya vitafunio.Kutosheka na faraja bila shaka kumeongezeka kwa umaarufu tangu janga hili, lakini matibabu ambayo yana afya zaidi.'vitafunio'zinazotumia hujumuisha aina mbalimbali za matunda, mtindi na baa.

Mtazamo huu mpya unaweza kuipa sekta ya chakula fursa ya kufanya uvumbuzi tofauti linapokuja suala la vitafunio.

Kampuni moja kama hii ambayo imeongeza mtazamo huu mpya kwa vitafunio ni Kallo.Chapa ya keki ya mchele, ambayo tayari inajulikana kwa vitu vyake vyema vya kiafya, ilionyesha upendeleo wa watumiaji wanaoongezeka kwa bidhaa zinazotokana na mboga mboga, haswa katika kategoria safi.

"We'tumeona matukio ya vitafunio yakiongezeka kwa milioni 1.9 mwaka huu ikilinganishwa na 2020,”Hayley Murgett, Mdhibiti wa Chapa ya Kallo katika Ecotone UK, aliiambia New Food.

"Soko'imekuwa ikikua kwa kiasi kikubwa katika miezi michache iliyopita, na sisi'tumeona kuongezeka kwa mauzo kwa Kallo.Moja ya vichocheo vikubwa vya ukuaji huu imekuwa keki zetu za mboga.”

Ubunifu huu wa hivi punde umetengenezwa kwa msingi wa pea na dengu na kuunganishwa na ladha zingine kali za mboga kama vile pesto na beetroot.

Ladha kali na faida za bidhaa

Ladha za kusisimua zimekuwa mwelekeo mwingine wa kugonga tasnia ya chakula-na Murgett alibainisha kategoria ya vitafunio kama sekta moja mahususi ambayo inaweza kufaidika kutokana na majaribio.

"Watu wanakubali zaidi kujaribu vitu vipya na tofauti katika kategoria ya vitafunio, ndivyo hivyo'Ni muhimu kuzingatia hilo wakati wa kubuni.Hata hivyo, daima kutakuwa na nafasi ya vitafunio vya jadi-wale wote tunaowajua na kuwapenda na kuwarejelea;basi's uso yake, chumvi na siki si kwenda popote.”

Ya jadi na ya kufurahisha

Kabla ya janga hili tulikuwa tunaona mahitaji ya vyakula bora;watu walikuwa wanafahamu zaidi na kupendezwa na afya zao na chakula walichotumia.Mwenendo huu-kama vitu vingi-aliingizwa ndani'hali ya turbo'wakati athari za kweli za Covid zilipoonekana.Vyakula vyenye vitamini vingi vimekuwa jambo la lazima kwa wanunuzi'vikapu.Na hali ya kiafya iliharakishwa tu kwani habari zilienea kwamba unene uliongeza hatari ya kuwa mgonjwa sana na virusi.

Hata hivyo, labda idadi sawa ya watumiaji pia walitafuta faraja kupitia vitafunio vya kitamu na vitamu.Ni'haishangazi kwamba tuliona hamu kama hiyo ya chipsi katika kipindi hiki-jambo hilo hilo lilifanyika wakati wa Mdororo Mkuu wa Uchumi wa 2008-2010.2

Utafiti wa Mintel3 unathibitisha zaidi uhusiano kati ya kula mkazo na kula vitafunio.Kwa hivyo, wachambuzi wanapendekeza kuwa tasnia ina jukumu la"kuondoa uwezekano wa hatia”kwa kutengeneza vitafunio na"manufaa ya utendaji na/au viambato vya kuinua hisia”.

Kama Kallo amefanya, watengenezaji wanapaswa kuchunguza viambato vinavyotoa faida za lishe, kama vile karanga na mbegu, na kuzingatia jinsi wanaweza (kwa uaminifu) kuingiza madai kama vile.'inayotia nguvu'na'kutuliza'.

"Soko la vitafunio linaendelea kupanuka na kubadilika na hatufanyi hivyo't kuwazia inapungua.Hapo'ni chaguo zaidi sasa na nini'inachukuliwa kuwa vitafunio vimeibuka,”alitoa maoni Murgett akimaanisha soko's mageuzi.

haikuwa hivyo't tu Pasaka ambayo ilipata hiccup;kwa kweli, confectionery zote za msimu zilipungua, wakati utengenezaji wa bidhaa mpya katika tasnia ya chokoleti ulipungua kwa asilimia 14.4

Covid iliweka shinikizo kwa bajeti, na kusababisha duka la muda kwa uvumbuzi;na maduka ya wataalamu na chaguzi zingine za matofali na chokaa zimefungwa, njia za kawaida ambazo zilijaribu watumiaji kununua chokoleti pia zilizimwa.

Mawazo ya mwisho

Kwa hivyo, anasa dhidi ya afya - ni nani mshindi wetu?Ninaamini kuwa pambano hili bila shaka litaisha kwa sare - ikiwa, bila shaka, litaisha.

Kuzingatia kuongezeka kwa afya na ustawi - haswa katika mwaka uliopita - kumesisitiza zaidi hitaji la chaguzi za sukari ya chini na sufuri.Hata hivyo utafiti wa Mintel unapendekeza kuwa soko la sukari lililopunguzwa la chokoleti linasalia kuwa "bumpy", huku chokoleti iliyorekebishwa sukari ikiwajibika kwa chini ya asilimia nne ya uzinduzi wa kimataifa - ikipanda asilimia tatu dhaifu kutoka mwaka uliopita.4

Kutakuwa na nafasi ya kuridhika kila wakati, na inaonekana kwamba watumiaji watachagua chokoleti ya kitamaduni kila wakati dhidi ya wenzao wasio na sukari.

Huenda kulikuwa na mdororo katika uvumbuzi wa chokoleti ya msimu, lakini mambo yanapoanza kufunguka tena, bidhaa mpya na za kipekee zitauzwa.Kama vile Kallo ameonyesha kwa keki zake za mboga, vitafunio vinavyolisha hamu hiyo ya kitu kipya vitafanya vyema.Ikiwa bidhaa inaweza kutoa madai ya afya yanayofanya kazi pia, labda wewe ni mshindi.

Kusema hivi, upendeleo wa watumiaji daima utaagizwa na dereva mmoja kuu: ladha.Unaweza kuwa na afya njema na tofauti upendavyo, lakini ikiwa bidhaa yako haitafikia 'tastebud spot', haitafanya kazi.

Hatimaye, vita vya vitafunio vitaisha kwa chaguo la mseto ambapo anasa - ambayo kwa kawaida huchukuliwa kuwa tamu zaidi - itaunganishwa na vitafunio kwa kuzingatia ustawi.Tayari tunaona mawazo haya mseto yakiingia kwenye uwanja wa vitafunio;kuhusu chokoleti, ninaamini kwa uaminifu sukari itakuwa na nafasi yake kama vile kupunguzwa na chaguzi za sifuri zinaweza kuendelea.

Kimsingi, watumiaji wanataka ulimwengu;kwa hivyo watayarishaji, itawabidi tu kuwapa.Muda wa kupata ubunifu.

www.indiampopcorn.com